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Cardápio de lanchonete para delivery: como organizar por categorias

Publicado em 12 de outubro de 2026

A lanchonete é o ramo com o cardápio mais misturado. Tem salgado, lanche, porção, prato do dia, suco, refrigerante, sobremesa. No balcão, o cliente aponta para a vitrine. No delivery, ele só tem a tela do celular.

Se tudo aparece numa lista única de quarenta itens, o cliente rola, se cansa e desiste. Este texto mostra como organizar o cardápio por categorias, e como cadastrar o que tem vários sabores.

Quantas categorias a lanchonete precisa?

Cinco ou seis, no máximo. Cada uma com o nome que o cliente fala, e não o nome que a cozinha usa. Um exemplo de organização:

Evite categoria com um item só. Se você tem só uma sobremesa, junte com outra categoria ou deixe ela em "Outros".

No Devular PDV as categorias são criadas pela própria loja, e você define a ordem em que aparecem. Use isso a seu favor.

Em que ordem colocar as categorias?

Primeiro o que mais vende, depois o que acompanha. Para saber o que sai mais, olhe os seus pedidos da última semana. Quem sai mais vai na frente.

Para a maioria das lanchonetes, a ordem é natural: salgados e lanches primeiro, porções depois, bebidas e sobremesas no fim. A bebida no fim lembra o cliente de acrescentar uma antes de enviar.

Dentro de cada categoria, repita a lógica: o campeão de vendas abre a lista.

Como cadastrar o pastel que tem vários sabores?

Como um item só. Não crie "pastel de carne", "pastel de queijo" e "pastel de frango" como três itens separados, a não ser que os preços sejam muito diferentes.

O jeito mais simples é criar o item "Pastel", com um preço, e um grupo "Sabor" de escolha obrigatória, com limite de uma opção. Cada sabor é uma opção do grupo. A maioria entra com acréscimo zero. Os mais caros somam o acréscimo.

Um exemplo com valores inventados:

O cliente escolhe camarão, e o total mostra R$ 13. A lista de sabores aparece numa tela só, e o cardápio fica curto. O cliente que quer um pastel não precisa passar por cinco linhas parecidas.

E o suco, com fruta e tamanho?

Dois grupos no mesmo item. Um de sabor, outro de tamanho.

O tamanho no sistema é um grupo de escolha obrigatória em que cada opção mostra o preço final daquele tamanho. Ninguém soma de cabeça.

Como montar combos na lanchonete?

Existem dois jeitos, e dá para usar os dois.

Combo como item. Você cria o item "Combo lanche + suco", com preço fechado. Dentro dele, um grupo de escolha obrigatória para a bebida: suco, refrigerante ou água. O combo funciona porque o preço do item já está fechado e a escolha da bebida é obrigatória. Serve para a promoção que você quer destacar.

Adicional ao lanche. O lanche ganha um grupo opcional "Quer bebida?", com cada opção no seu preço. Serve para qualquer lanche, sem criar item novo.

Nos dois casos, escreva na descrição o que vem. Um "Combo 1" sozinho não diz se a batata é pequena ou grande.

Como cobrar adicionais sem repetir o cadastro?

Queijo extra, bacon, ovo e catupiry valem para o lanche, o pastel e o misto quente. Cadastre a lista uma vez e use em todos os itens que aceitam adicional.

No Devular PDV, o grupo de adicionais pode ser usado em vários itens. Quando o preço do bacon mudar, você altera em um lugar só e o novo valor vale para todos.

Quer ver o desenho completo de adicionais e do ponto da carne? Está no texto sobre o cardápio de hamburgueria para delivery.

O que vai no campo de observação?

O que não tem preço e não cabe em opção: "sem cebola", "bem passado", "molho à parte". A observação é por item, com até 140 caracteres. Num pedido com três lanches, a cozinha sabe qual deles é o sem cebola.

Se a mesma observação aparece todo dia, transforme em opção. Um grupo "Tirar algum ingrediente?", sem preço, poupa o cliente de digitar.

O que não levar para o delivery?

Nem tudo que vende bem no balcão chega bem. Salgado frito amolece na caixa fechada. Batata murcha. Sorvete derrete no caminho. Pense no prato como ele chega na casa do cliente, vinte minutos depois.

Se um item não chega bom, deixe de fora do cardápio de delivery. No Devular PDV você pode desligar o item, e ele sai do cardápio. Depois, aperte "Salvar e atualizar o cardápio": sem isso, o cliente continua vendo o item.

Como definir taxa, pedido mínimo e horário?

Dê uma taxa para cada bairro que você atende e ofereça a retirada no balcão. A lanchonete tem pedido pequeno, de uma pessoa só, e o pedido mínimo serve para a entrega não sair no prejuízo. O texto sobre taxa de entrega por bairro mostra como chegar nos valores.

O pedido mínimo é um valor só para a loja toda e vale também na retirada. O horário é um intervalo só, igual todos os dias. Se a sua lanchonete abre de manhã para o café e fecha à noite, é o intervalo inteiro.

E o pagamento e a previsão?

O pagamento é feito na entrega ou na retirada: Pix, dinheiro com troco ou cartão. Pagamento online dentro do cardápio não existe.

O pedido chega na tela de Pedidos do sistema, e, para ver pedido novo, essa tela precisa estar aberta durante o expediente. Ao aceitar, você escolhe a previsão entre 30, 45, 60 e 90 minutos.

Que foto usar na lanchonete?

Comece pelos itens que mais vendem: o lanche, o pastel, a porção. Foto do item como ele sai, perto de uma janela, com fundo limpo. Bebida pode esperar. Se você ainda não tem fotos, leia como tirar foto de comida com o celular.

Como colocar esse cardápio no ar?

O Devular PDV tem um cardápio digital pensado para lanchonete: categorias criadas por você, itens com sabores e tamanhos, adicionais com preço, combos e observação em cada item. A mensalidade é fixa, sem comissão por pedido, e funciona no celular que você já tem.

Veja o exemplo, o preço e as condições do teste grátis na página de cardápio digital para lanchonete. Se ainda não montou nada, comece pelo passo a passo para fazer um cardápio digital.

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