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Cardápio de hamburgueria para delivery: lanches, adicionais e combos

Publicado em 5 de outubro de 2026

Na hamburgueria, muito lanche sai diferente do que está escrito no cardápio. Um cliente quer sem cebola. Outro quer bacon a mais. Outro escolhe o ponto da carne e troca o refrigerante por suco.

No salão, o atendente pergunta. No delivery, o cardápio tem de perguntar sozinho. Este texto mostra como organizar o cardápio da sua hamburgueria para o pedido chegar completo na chapa.

Quantos lanches colocar no cardápio?

Menos do que você imagina. Cardápio com trinta lanches parecidos deixa o cliente em dúvida e a cozinha com trinta montagens para decorar.

Comece pelos lanches que já saem todo dia. Depois junte os parecidos: se dois lanches só mudam no queijo, transforme em um lanche só, com a escolha do queijo.

Uma divisão que funciona:

Em que ordem ficam as categorias?

Lanches primeiro. Depois combos, porções, bebidas e sobremesas.

O cliente abre o cardápio para pedir hambúrguer. Se a primeira coisa que ele vê é a lista de refrigerantes, ele precisa rolar a tela para achar o que veio buscar.

Batata, anéis de cebola e sobremesa entram depois do lanche, como complemento do pedido.

Como descrever cada lanche?

Escreva os ingredientes na ordem da montagem e diga o peso da carne. Quem nunca comeu o seu lanche só tem a descrição para decidir.

Se o lanche leva molho picante, cebola crua ou picles, escreva. Assim, quem não gosta já pede sem.

Como cobrar os adicionais sem confusão?

Adicional é onde a hamburgueria ganha ou perde dinheiro. Bacon extra anotado na conversa e esquecido na hora de somar é bacon dado de graça.

Cada adicional precisa de preço próprio e de uma opção para o cliente marcar. Um exemplo, com valores inventados só para mostrar a conta:

O cliente escolhe um X-Burger de R$ 25, marca bacon e ovo, e o total vai para R$ 33. A soma aparece na tela antes de ele enviar.

Monte uma lista só de adicionais e use em todos os lanches. No Devular PDV, a mesma lista vale para vários itens. Se o preço do bacon mudar, você altera uma vez e atualiza o cardápio.

E o ponto da carne?

Ponto da carne é pergunta obrigatória. Se o cliente não responde, a chapa tem de adivinhar.

Crie um grupo "Ponto da carne" com três opções sem preço: mal passado, ao ponto, bem passado. Marque como escolha obrigatória de uma opção. O pedido só segue com o ponto escolhido.

Só pergunte o ponto se a sua cozinha consegue entregar. Em hambúrguer fino, prensado na chapa, quase não dá para escolher o ponto. Perguntar e não cumprir é pior do que não perguntar.

O mesmo tipo de grupo serve para o pão (brioche, australiano, tradicional) e para o molho que acompanha a batata.

Como montar combo no cardápio?

Existem dois jeitos, e dá para usar os dois.

Combo dentro do lanche. O lanche ganha um grupo opcional "Quer bebida?" e outro "Quer batata?". Cada opção tem o seu preço. Exemplo: X-Burger a R$ 25, refrigerante lata por mais R$ 6, batata pequena por mais R$ 8. Com os dois, R$ 39. Serve para qualquer lanche, sem criar item novo. No Devular PDV é assim que o combo funciona: a bebida entra como opção do lanche, com preço próprio.

Combo como item. Você cria o item "Combo X-Burger", com preço fechado, na categoria Combos. Dentro dele, a bebida vira escolha obrigatória: refrigerante, suco ou água. Serve para a promoção que você quer destacar.

Nos dois casos, escreva na descrição o que vem. "Combo" sozinho não diz se a batata é pequena ou grande.

O que vai no campo de observação?

A observação é para o que não tem preço e não cabe em opção: "sem picles", "molho à parte", "cortar ao meio". Ela precisa ficar em cada lanche, e não no pedido inteiro. Num pedido com três lanches, a cozinha tem de saber qual deles é o sem cebola.

Se a mesma observação aparece todo dia, transforme em opção. Um grupo "Tirar algum ingrediente?", com cebola, picles e tomate, sem preço, poupa o cliente de digitar e a chapa de interpretar.

Precisa de foto em todos os lanches?

Comece pelos lanches. Duas descrições parecidas viram lanches diferentes quando o cliente vê a foto.

Tire a foto do lanche montado como ele sai, de frente, perto de uma janela. Não precisa cortar ao meio nem empilhar carne que o lanche não tem.

Bebida e porção podem esperar. No Devular PDV, a foto pode ser a sua ou vir do catálogo pronto de itens.

Taxa de entrega e pedido mínimo: o que muda na hamburgueria?

Hambúrguer e batata perdem qualidade a cada minuto na mochila. Antes de cadastrar os bairros, pense em até onde o seu lanche chega bom, e não só em até onde o entregador vai.

Dê uma taxa para cada bairro e ofereça a retirada no balcão. Defina um pedido mínimo: uma porção de batata sozinha, do outro lado da cidade, não paga a corrida.

Informe também o horário da cozinha. Fora dele, o cardápio avisa que a loja está fechada.

Por que não receber esses pedidos pela conversa?

Dá para receber. O custo é o tempo. Cada pedido vira uma troca de mensagens: qual lanche, qual ponto, algum adicional, bebida, endereço, forma de pagamento, troco. Na sexta à noite, com dez conversas abertas, alguém fica sem resposta e algum adicional fica sem cobrar.

Com o cardápio digital, o cliente responde tudo isso sozinho antes de enviar. O pedido chega escrito, com o lanche, o ponto, os adicionais, a observação, o endereço e o total. Você confere, aceita e escolhe a previsão de entrega.

Como colocar esse cardápio no ar?

O Devular PDV tem um cardápio digital pensado para hamburgueria: adicionais com preço, escolha obrigatória para o ponto da carne, combo com bebida e observação em cada lanche. A mensalidade é fixa, sem comissão por pedido, e funciona no celular que você já tem.

Veja o exemplo de lanche montado, o preço e as condições do teste grátis na página de cardápio digital para hamburgueria.

Ver o cardápio digital para hamburgueria →

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